椿について、年配の方に聞きました（前編）

先日、松江市役所近くの末次公園に行きましたところ、椿が咲いていました。

ヤブツバキは島根大学の演習林でもよく見られます。葉はこんな感じ。三瓶演習林で撮った写真です。

椿は松江市の「市の花」になっています。

■松江市役所　http://www1.city.matsue.shimane.jp/gaiyou/04.html

松江城には椿が植えられ、かつては刀の錆止めに使われていたとも聞きます。

（ダッチオーブンの錆止めにオリーブオイルを塗るのを連想しました。）

出雲とも関わりがあるようで、東京は銀座の花椿通りには、出雲市から贈られた椿が植えられているそうです。

■銀座花椿通り　http://ginza-hanatsubaki.jp/

そんな椿について、松江市在住の90歳代前半の方から、かつての椿利用についてのお話を聞きましたので、ご紹介します。

（ここまで「ヤブツバキ」と書いたり「椿」と書いたりして来ましたが、以下では「椿」にします。種名としてはヤブツバキですが。）

椿油と言いますと、伊豆大島か五島列島かという印象がありますが、かつては松江でも使われていたそうです。

椿の実を初秋から実が落ち終わるまでの間に採り、自宅で煮て油を採るか、搾油所に持って行って油を絞ってもらうかしたそうです。

椿の実の写真はこちらをどうぞ。

■ヤブツバキの果実と種子　植物生態研究室（波田研）　岡山理科大学　http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/choripetalae/theaceae/yabutsubaki/yabutsubaki4.htm

［煮て油を採る］

煮て油を採る場合は、およそ以下のようにしたそうです。

焙烙（ほうろく）鍋で椿の実に熱を加えて、実を砕く。

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大鍋に湯を沸騰させて、砕いた実を入れ、タケを薪として燃やし、熱する。

＊孟宗竹（モウソウチク）を乾燥させた薪でないと火力が弱く、駄目になる。

＊火の加減があり、出入りの老女が秋毎に来て煮てくれた。

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上に浮いた油を別の容器に取り、水と油に分離させる。

一斗（約18L）入りの竹籠2杯くらいの実で、一升瓶（約1.8L）2本くらいの油が採れたように記憶しているとのことでした。

今回はここまで。次回は、［搾油所に持って行って油を絞ってもらう］その他についてご紹介します。